搜索…
夏天是吃烧烤的季节。夜幕降临，很多烧烤店的烧烤摊都挤满了人。每天回家路过，都会闻到一股烧烤的味道。真的很想吃。其实我不是很喜欢在外面吃烧烤，主要是食材和卫生问题。而且外面烧烤放的材料太多，好像在吃调料，没有在家做那么实惠健康。
在家做烧烤，准备的食材都是新鲜的，都是自己喜欢的。可能很多人也想在家做烧烤，但是不会做烧烤，买的味道也不如自己喜欢。今天我教你的是万能烧烤材料的做法和配方，不是外传的。偷偷告诉大家，喜欢吃烧烤的一定要收藏好做法，这是一个有15年烧烤经验的师傅的分享。
也许对于很多人来说，烧烤摊的烤肉串那么好吃，炉子旁边肯定有各种调料。其实烧烤摊上的撒料并没有那么复杂，一般有两种，一种是基础撒料，一种是辣料，只要提到准备，烤肉串就可以直接撒。这种基础撒料适合所有食材，辣料针对一些爱吃辣的人。先说基础撒料的做法。
调味品有60克盐，孜然粉，茴香粉，白芝麻各50克，味精35克，鸡粉40克，麻辣鲜20克，紫苏粉，牛肉粉，白糖各12克，鲜香王籽粉，十三香，蒜粉，味特鲜，味特香，老汤精，黑胡椒粉，咖喱粉，香菜籽粉各5克，老母鸡鲜香粉10克，嫩肉粉3克，所有调料都准备好了，搅拌在一起，用机器打碎。
香辣比较简单。准备青椒、红椒、灯笼椒、二荆、小米椒。锅里倒入适量的油，加热后加入准备好的食材，炒好，捞出，放入机器中打碎。烤肉，撒料是灵魂，有了这种万能的烤肉，无论烤什么闻味都馋人，吃起来更香，学会了，在亲朋好友面前露一手，吃过的肯定都夸你厨艺好，做的烤肉好吃！
